材料:仓鱼1条(约500G),葱4棵,姜2片 调味料: A:酒1大勺,盐1小勺 B:酒1大勺,酱油3大勺,糖1大勺,清水4大勺,淀粉水1/2大勺 做法: 1.仓鱼洗净,在鱼肉两面斜划刀口后,用A料腌10分钟,葱2棵切小段,2棵切丁。 2.油4大勺烧热,先爆香葱段及姜片,焦黄时捞除,再将鱼肉水分擦干,放如锅内,以中火两面煎至酥黄时盛出。 3.另用1大勺油抄匀B料,然后淋在鱼肉上,再撒下葱花即成。