D david_yzd 人文贵宾 2002-03-18 #1 鱼煲应该是川菜吧。 做鱼煲的鱼肉不可太嫩，要厚，切作大块，加辣椒、花椒、花生，多油，炒至五分熟。 豆腐、粉条、生菜加入辣椒油，煲至八分熟，加入鱼肉。 做法简单，选料低廉，鲜、香！现在是吃腻海鲜又消费水平低下的海口人的至爱。 在海口，鱼煲麻辣是分级别的，第一次品尝，服务员让我在“不辣、微辣、辣、特辣”里面选一样，我寻思自己吃辣这么多年了，就选了特辣。开始还好，酒至三杯，就只敢挑豆腐吃了。 找不到舌头，一头的汗。
鱼煲应该是川菜吧。 做鱼煲的鱼肉不可太嫩，要厚，切作大块，加辣椒、花椒、花生，多油，炒至五分熟。 豆腐、粉条、生菜加入辣椒油，煲至八分熟，加入鱼肉。 做法简单，选料低廉，鲜、香！现在是吃腻海鲜又消费水平低下的海口人的至爱。 在海口，鱼煲麻辣是分级别的，第一次品尝，服务员让我在“不辣、微辣、辣、特辣”里面选一样，我寻思自己吃辣这么多年了，就选了特辣。开始还好，酒至三杯，就只敢挑豆腐吃了。 找不到舌头，一头的汗。
